BOLO TRÊS LEITE
Ingredientes
Para o bolo:
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
5 ovos
1/2 xícara de leite integral
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de chá de fermento em pó
Para a mistura de três leites:
1 lata de leite condensado (aprox. 395 g)
1 lata de leite condensado (aprox. 354 ml)
1 xícara de creme (ou meio creme)
Para cobertura:
1 xícara de chantilly
2 colheres de sopa de açúcar em pó
1 colher de chá de essência de baunilha
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Unte e enfarinhe uma forma retangular medindo aprox. 23 x 33 cm.
- Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar em velocidade alta até obter uma mistura clara e fofa. Isso leva cerca de 5 minutos.
- Reduza a velocidade da batedeira e acrescente o leite e a essência de baunilha. Misture até que tudo esteja integrado.
- Peneire a farinha e o fermento, adicione em porções à mistura de ovos e bata em velocidade baixa até ficar homogêneo e sem grumos.
- Despeje a mistura na forma previamente preparada e alise a superfície com uma espátula.
- Asse no forno pré-aquecido por 25-30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe o bolo esfriar na forma por cerca de 10 minutos.
- Em uma tigela, misture o leite evaporado, o leite evaporado e as natas. Misture bem até que os três tipos de leite estejam completamente misturados.
- Com um garfo ou palito, pique toda a superfície do bolo. Isso permite que a mistura de três leites seja melhor absorvida.
- Aos poucos, despeje a mistura de tres leches sobre o bolo, certificando-se de que seja absorvida por igual. Deixe descansar na geladeira por pelo menos 2 horas ou durante a noite para ficar bem de molho.
- Bata o chantilly em velocidade alta até começar a engrossar. Adicione o açúcar de confeiteiro e a baunilha e continue batendo até formar picos firmes.
- Cubra o bolo com o chantilly e espalhe uniformemente por toda a superfície. Se desejar, você pode decorar com frutas frescas, canela em pó ou chocolate ralado.
- Corte o bolo em porções e sirva frio. Aproveite o seu delicioso bolo Tres Leches!
